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煲高汤还是要自己来

关键字:高汤原料营养美味好处
核心提示:  ●自己做高汤,只要原料搭配合理,就可以煲出美味又营养的汤汁  ●煲高汤很有讲究,专家教你掌握原料、调料、水温、火候等技巧 .hzh {display: none; }   高汤是烹饪中常用到的一种

  ●自己做高汤,只要原料搭配合理,就可以煲出美味又营养的汤汁

  ●煲高汤很有讲究,专家教你掌握原料、调料、水温、火候等技巧

  高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时,凡需要加水的地方都可换为加高汤,菜肴必定更加美味鲜香。但是随着生活节奏的加快,人们每天花在厨房的时间越来越少,于是乎,高汤精、浓汤宝便大行其道。其实,花一点时间,用简单的原料亲手煲一锅高汤给自己和家人,这高汤就是营养、美味和爱的混合。

  自己煲高汤有四大好处

  好处一:更加天然

  自己做高汤,可以选择新鲜的食材,还可以控制调味料的添加量。现在,市面上销售的各种各样的高汤浓缩品,大多盐分较高,而且添加了防腐剂及食品添加剂等。自己做高汤,就可以避免高盐和这些物质的摄入。简单的食材也可以做出滋味纯正、天然美味的高汤。

  好处二:更有营养

  自己做高汤,只要原料搭配合理,可以煲出美味又营养的汤汁。如制作墨鱼汤时,可加入适量的菜花,菜花中富含钙、膳食纤维及抗氧化成分,与墨鱼搭配,不仅能增添鲜味,还增添更多营养。我们还可以根据自身体质的需求,在煲汤时加入适量的中药材,如人参、黄芪、当归、红枣等,增强高汤的补益效果。

  好处三:更多选择

  普通家庭可以根据家人的口味及身体状况来选择原料。青少年、孕妇等人群对营养的需求较高,可以选择蛋白质含量较高的原料来制作高汤。而高血压、高血脂、糖尿病患者不妨选择素高汤,即用素菜如蘑菇、豆芽、芹菜、洋葱等制作的高汤。素高汤不但别有一番鲜美滋味,而且可以避免高脂、高胆固醇的摄入。

  好处四:更促和睦

  某知名主持人在《我爱厨房》电视节目中唱道:“我爱厨房呀爱厨房,我用我的爱为你煲一碗汤!”这句歌词唱出,厨房不仅仅是制作菜肴的地方,更是承载爱的地方。高汤怎么做,一家人都可以献计献策,有空时大家一起动手做,其乐融融。

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