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杏鲍茹小炒牛肉

关键字:牛肉切成青红小炒翻炒
核心提示:杏鲍茹小炒牛肉 作者:馨怡原料:牛里脊、杏鲍茹、青红椒做法:1.牛肉切成薄片,如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活,但也有小巧门,切好的牛肉用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料

杏鲍茹小炒牛肉 作者:馨怡

 

原料:牛里脊、杏鲍茹、青红椒

做法:1.牛肉切成薄片,如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活,但也有小巧门,切好的牛肉用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟,在开始炒之前加一小勺生油拌匀。

 

2.杏鲍茹切薄片,焯水备用。青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片。

3.热锅冷油,先把牛肉放进锅里爆炒至肉片呈白色时倒入青红两椒,翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹,根据自已的口味轻重加入盐,生抽调味,出锅。(如果这里怕牛肉炒老的话,可以先把牛肉盛出,等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒)

牛肉细嫩,鲍茹爽脆,可下酒,更下饭。

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