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地道过瘾的经典麻婆豆腐

关键字:豆腐汤匙切成茶匙示意图
核心提示:有一个笑话,说是做豆腐生意不怕亏本,石膏加得多是嫩豆腐,加得少成老豆腐;做干了成豆腐干,做稀了是豆腐花;生霉了可以做成豆腐乳,变臭了还可以做成臭豆腐;当然,还有大家日常饮用的豆浆。其实,这每一种由大豆

有一个笑话,说是做豆腐生意不怕亏本,石膏加得多是嫩豆腐,加得少成老豆腐;做干了成豆腐干,做稀了是豆腐花;生霉了可以做成豆腐乳,变臭了还可以做成臭豆腐;当然,还有大家日常饮用的豆浆。其实,这每一种由大豆演变的食物,都有自己的加工程序,并不是随心所欲而成。

麻婆豆腐

麻婆豆腐

豆腐是随和的主,任由我们如何安排利用,味道各有千秋。而印象最深的是,恐怕要数麻婆豆腐。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,是倍受大家喜好的一道菜。今天就一起来学学正宗的麻婆豆腐吧。

准备材料:

嫩豆腐2块、黄牛肉50克

准备调料:

郫县豆瓣2汤匙、永川豆豉1汤匙、生姜2小片、大蒜1粒、青蒜苗2根、鲜汤、水淀粉2汤匙、花生油盐适量、酱油2茶匙、辣椒粉1茶匙、上好花椒粉半茶匙、鸡粉半茶匙。

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